Διατροφική μαγιά

Η διατροφική μαγιά είναι διαφορετικό προϊόν από τη μαγιά μπύρας. Είναι όμως εξίσου πλούσια σε βιταμίνη Β (όλο το σύμπλεγμα με προεξέχουσα τη Β12), ενώ ταυτόχρονα είναι μία πλήρης πρωτεΐνη (όπως το κρέας ή το γάλα) αφού περιέχει και τα 9 απαραίτητα αμινοξέα.Δύο κουταλιές τους σούπας μας δίνουν περίπου 60 θερμίδες με ελάχιστα λιπαρά. Περιέχει βήτα-γλυκάνες, μια μορφή διαιτητικών ινών, αλλά και γλουταθιόνη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό,χρήσιμες ουσίες για τη μείωση της χοληστερόλης αλλά και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, αντίστοιχα. Δεν περιέχει γλουτένη, πρόσθετα σάκχαρα, αλάτι ή συντηρητικά, κι είναι πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία και ιχνοστοιχεία, μεταξύ άλλων σελήνιο, χρώμιο, φώσφορος, μαγνήσιο, κάλιο και ψευδάργυρος.

Μπορείτε απλά να πασπαλίσετε λίγη διατροφική μαγιά στα μακαρόνια σας. Για μια πιο δημιουργική παραλλαγή, προτείνουμε να την αναμείξετε με κάσιους. Αυτό το μείγμα αποκαλείται "vegan παρμεζάνα". Έχει όντως τυρένια γεύση (λόγω της διατροφικής μαγιάς) και το σκορδάκι του δίνει μία υπέροχη πικάντικη νότα.

Η Συνταγή μας: Pasta Βήτα